鹿児島市の魚専門店、満田商店です。

おはようございます♪ ＝お魚情報です＝ この寒い中、お魚を搬送して下さる方々に感謝！良い一日を！

店主目利きのお薦め
・バチマグロ　　　　　・マカジキ　　　　　・さわら　　　　　　　・ヤリイカ　　　　　・なまこ
・カツオ　　　　　　　　・若松葉がに　　　・うに　　　　　　　　・かに棒　　　　　　・すずき
・平さば


・殻付きほたて　　　・ほっき貝

ヤリイカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バチマグロ







かつお　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平さば







ホーボー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒ひらめ







うに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　殻付きかき







まだまだあります
・サーモン　　　　　　・ひらめ　　　　　　・ごまあら　　　　　　・にしん　　　　　・ホーボー
・オジサン　　　　　　・たこ　　　　　　　　・赤いか　　　　　　・毛がに　　　　　・青のり
・ぶり　　　　　　　　　・いわし　　　　　　・きびなご　　　　　　・白子

・殻付きかき　　　　・かきパック　　　・ほたて貝柱　　　　　・天然はまぐり　　・しじみ
・つぶ貝

自家製
・干物　　　　　・・・・　　・にしん
・味噌漬け　　・・・・　　・さわら
・燻製　　　　　・・・・　　・たこ　　　　・スモークサーモン

今年も登場。鬼は外！寒気団も消えろ！

寒さ厳しいです。
北海道と九州の魚が中心です。
北海道から、搬送して下さる方々に感謝です。
お気を付けて、お立ち寄り下さい。

かに缶初めて買ったよ！ヮ(ﾟдﾟ)ォ!

魚屋生まれの魚屋育ちが関係あるのかはわかりませんが、生まれて初めてカニ缶買いました！ｗ
よく、「美味しいもの食べれて良いね！」と言われたりしますが…

肉が好きです。お肉が大好きです。

外食に行くとなったら、まず魚系にはあまり行きません。
魚食べに行くんだったら自分ちで食べます（笑）

後、ＢＢＱとか何か持ち寄ってする時はやっぱり魚系を期待されるのは必然のようです。
でも「美味しかった！」と言われると嬉しかったり////////

以前一度カニ鍋を友人たちとした時に、自称カニアレルギーの（でも痒いの我慢して食べる）友が居たのですが、「このカニだと痒くならなかったから、またカニよこせ！」と言われました。
え？そんな事あるの？それって本当にカニアレルギーですか？と思ったのは秘密です＾ｐ＾ｗ

カニに纏わる思い出は沢山ありますが（笑）そろそろ次のレシピ！
≪炊飯器でカニ飯風≫です。



材料　４人分ぐらい（？）
・カニ缶…１缶
・白米…３合
・醤油…大１
・酒…大１
・塩…少々
・出汁…適量
・小ねぎ…適量
①お米を洗います。

　知　っ　て　い　ま　し　た　か　？
　今どきのお米は研がないらしいです。この間ネット番組で見て衝撃を受けた話がどうしてもしたいので書き
　ます！ヽ(illﾟдﾟ)ﾉ ｱﾝﾋﾞﾘﾊﾞｰﾎﾞ
　お米は研がずに、水に浸して２～３回ほどするっと撫でまわしてそのまま炊けば良いそうですﾟ(∀) ﾟ ｴｯ?
　現代では精米技術が向上しているので、昔のようにきっちり研ぐように洗う必要はない…と…（驚）
　でも確かに精米技術だけが進まない筈はないので納得Σ(ﾟДﾟ)ｽｹﾞｪ!!
　なので早速それを見た日から研いでません（笑）

②カニ缶・醤油・塩・酒・出汁を入れてあとは炊飯器におまかせ！炊き上がったら完成です！

試食の感想と反省
・本当は欲張ってカニ缶２つ入れました。
　そしたら水が足りなくなって後から水足して２度炊しました。
　ごめんなさい（バレなかったけれどｗ）
・出汁は出汁パックでも良いと思います。
　私はさっきＵＰした出汁取るグッズで２番出汁を取ってそれを使いました。
　説明書には２番出汁まで取れますよ！とは一言も書いていなかったのですが、
　も　ったいない精神を発揮してみました。
・期待した程カニ！蟹！という感じではないのですが、
　ほんわりと香るので（なによりお手軽）一度試しても良いでのはないでしょうか＾ｗ＾
　社長が気に入ったようでやたらおかわりしてました(´∀｀*)
・薄味なので、足りない場合は塩などを足すと良いと思います。
　お試しあれ～＾ｗ＾

おはようございます♪ ＝お魚情報です＝ しまあじ・松葉がに入荷しています！良い一日を！

店主目利きのお薦め
・しまあじ　　　　　・バチマグロ　　　　　・ぶり　　　　　　・アンコウ　　　　　　・ひらめ
・尾長ぐろ　　　　・イシモチ　　　　　　　・白魚　　　　　　・なまこ　　　　　　　・青のり
・豆だこ　　　　　・松葉がに　　　　　　　


・月日貝　　　　　・マテ貝　　　　　・天然はまぐり　　　　・殻付きかき

しまあじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メジナ








ひらめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　車えび








月日貝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　殻付きほたて








松葉がに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うに








まだまだあります
・本まぐろ　　　　・サーモン　　　　　・鯛　　　　　　　　・平さば　　　　　　　・さわら
・赤いか　　　　　・オマール　　　　　・毛がに　　　　　・甘えび　　　　　　　・うに
・白子　　　　　　・赤えび　　　　　　　・メジナ　　　　　・鬼かさご　　　　　　・ゴマアラ
・きびなご

・しじみ　　　　　　・つぶ貝　　　　　　・かきパック　　　・ほたて貝柱　　　　・あさり


自家製
・干物　　　　・・・・　　・カマス
・味噌漬け　　・・・　　・さわら
・燻製　　　　・・・・　　・たこ　　　　　・スモークサーモン


美味しそうでしょ。刺身盛り

ご予算とお好みに応じて、お造りします。
お気軽にどうぞ。
お気を付けて、お立ち寄り下さい。

おはようございます♪ ＝お魚情報です＝ 長崎ぶり入荷しました！寒さが少し和らぎましたね。良い一日を！

店主目利きのお薦め
・本まぐろ　　　　　　・ぶり　　　　　　・アンコウ　　　　　・白魚　　　　　　・甘えび
・ウチワエビ　　　　・なまこ　　　　　・飯だこ　　　　　　・地だこ　　　　　・イシモチ
・尾長グロ　　　　　・平さば　　　　　・青のり　　　　　　・オマール　　　・毛がに


・天然はまぐり

毛がに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オマール







アンコウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウチワエビ








平さば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いわし








甘えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クチコ







飯だこ









まだまだあります
・カマス　　　　　　・いわし　　　　　　・鯛　　　　　　　　・ひらめ　　　　　　・きびなご
・サーモン　　　　　・さわら　　　　　　・クチコ　　　　　・バチマグロ


・殻付きほたて　　　・しじみ　　　　・つぶ貝　　　　・ほたて貝柱　　　　・殻付きかき
・かきパック　　　　　・あさり


自家製
・味噌漬け　　　・・・・　　・さわら
・燻製　　　　　　・・・・　　・たこ　　　　　・スモーキサーモン
・マリネ　　　　・・・・　　・サーモン

春を思わせるお魚が入荷してきています。
お気を付けて、お立ち寄り下さい。

近頃またとんと寒くなって…(´；ω；｀)

こんにちは、今年初の更新になります！（笑）
なんだか急に本格的に寒くなって、暖房器具から離れられない日々を送っていますが
「南国鹿児島」でこれだけ寒かったら、これ以上北には住めないのではないかと思います。

さて、今日はまただらだらと何品か続けてのＵＰです＾ｗ＾

一品目は「牡蠣の生姜風味おすまし」です！

まずは、以前載せた「電子レンジでお手軽に出汁取れるよ！グッズ」なのですが
こんな感じになります(｀･ω･´)ゞﾋﾞｼｯ!!



意外とちゃんと出汁出てるんですよねー（たぶんｗ）
でも、何回か使って気が付いたんですけど、別にこの器具じゃなきゃできないわけじゃ…？？ｗ

耐熱容器に、分量の水と昆布と鰹節をキッチンペーパーにでも包んで、レンジでチンすれば、この器具の役割を十分に成すのでは？と思ったので、今度は試しにやってみようと思います。
そしたらお家にあるもので出来ますよ！（たぶん＾ｐ＾）



材料　３人分
・牡蠣…６個（大）
・出汁汁…６００ｍｌ
・豆腐…半丁
・酒（出来れば料理酒じゃない酒）…大３
・みりん…大１.５
・塩…一つまみ
・薄口醤油…小１.５
・生姜（すりおろし）…お好みで
・小ねぎ…彩程度に
①牡蠣をざるに入れて水洗いします。
　色んな所に大根おろしで洗うとか塩で揉んで洗うとかあるのですが、
　私は几帳面ではない方なので、手で殻が付いていないかを確かめながら水洗いして終了ですｗ
　　殻から出した牡蠣の場合はやはりきちんと洗った方が良いと思いますが、
　パックになっている牡蠣などは,既に洗浄されていると思うので（笑）
　　気になる方は、丁寧になさって下さったら良いと思います！
②豆腐を水切りしておきます。
　具体的には,キッチンペーパーに包んで,まな板に載せてお皿をのっけて,放置しておきます。
　そんなしっかり！はしなくても、１０分ほどで良いと思います。
③鍋に出汁・酒・みりん・塩・薄口醤油を入れて一度煮立て、牡蠣・豆腐を入れた後
　　また煮立つ直前まで火にかけたら、今度は生姜とネギを入れて
　　煮立つ直前で火を止めます。
　　味を見てＯＫだったら器によそって、完成です！

試食の感想と反省
・意外なほど美味しいです。びっくりしましたｗ
　生姜がアクセントになって牡蠣が活躍してます。
　薄味な味付けなので、もうちょっと濃くても良いかな？と思いました。
　もし作ったら、他のおかずより先に是非此方を！ｗじゃないともったいない！Σ(´Д｀ )
・豆腐の水切りはなるべくして下さい。
　せっかくの出汁が薄まっちゃう可能性アリですorz
・牡蠣大好き！な場合は牡蠣をもっと投入しても良いと思います。
　もっと濃くて美味しくなる気がするので、次回は贅沢に使ってみようかとｗ
・纏めますと、コレはオススメです。
　本当に手軽なわりにかなり美味しかったです！


↓残りの牡蠣で…（笑）


一度してみたかった牡蠣×オイスターソースｗ