鹿児島市の魚専門店、満田商店です。:鯛

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• 意外とワンパターンで食べている事ってアリマス。
  [ 2011-02-28 13:31 ]

意外とワンパターンで食べている事ってアリマス。

段々と貝類が美味しい季節になりました。
今日は、色々貝類が入荷しています。
食べ比べも楽しいものです。


　　鯛レシピ
・刺し身　　・昆布締め　　・晴れ着焼き　　
・から揚げ　　・あんかけ　　・煮つけ
・カルパュチョ　　・あら煮　　・鯛めし
・アクアパッツァ　　・味噌汁
・ソテー　　・ムニエル　　・潮汁
・吸い物　　・塩釜　　・かぶと煮
・ブイヤベース　　・鯛茶漬け
・味噌漬け　　・一夜干し








かきレシピ
・生食　　・土手鍋　　・チャイウダー
・トマト煮込み　　　・かきフライ
・かきスープ　　・パスタ　　・丼
・おろし煮　　・炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バター焼き　　　・ワイン蒸
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・しぐれ煮　　　・オムレツ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・オイル漬け　　・グラタン　　・佃煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・コキール　　・チジミ　　・春巻き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ムニエル　　・雑炊

　　　　　　　店主目利きの魚
・赤むつ　　　・バチマグロ　　　・あんこう　　　・すずき　　　・ひらめ　　　・さわら
・フエダイ　　　・赤あら　　　・メジナ　　　・足赤えび　　　・かつお　　　・真だら
・毛がに　　　・タレクチ　　　・赤いか　　　・真だい

　　　　　　　　　貝　　類
・みる貝　　　・ほっき貝　　　　・大つぶ貝　　　・殻付きかき　　　・かきパック
・ほたて貝柱　　　・しじみ　　・あさり　

　　　　　　　　　自家製
・干物　　　・・・・・　・めばる　　・サヨリ
・味噌漬け　・・・・　・さわら　・桜ます　・真だら　　・まながつお　・たちうお
・燻製　　　・・・・・　・ほたて　　・たこ


ＬＯＶＥ　魚　　　　　ベビーホタテの炊き込みごはん
　　　　　　　　　　　　　　　　
材料　　　・ベビーホタテ　・・・３０個位
　　　・ゴボウ　　　　・・・２０センチ位
　　　・米　　　　　　・・・２合
　　　・薄口しょうゆ　・・・大ヒ　３　　　　　　　　　　　・酒　　　　　　・・・大ヒ　１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・みりん　　　　・・・大ヒ　１

作り方　　①　ベビーホタテは、殻を洗って酒蒸しにし、殻からはずして
　　　　そのまま汁につけておく。
　　　（肝がきになるなら、スプーンを使ってはずす。）
　　②　ゴボウは、ささがきにして水にさらしておく。
　　③　米を洗って。ベビーホタテをつけておいた汁と
　　　　薄口しょうゆ・酒・みりんを入れ、
　　　　水気を切ったゴボウを入れ炊く。
　　④　炊き上がったら、ベビーホタテを入れ、サックリ混ぜて
　　　　２～３分程蒸らす。

　　　　　　　　　　　　　お気を付けて、お気軽にお立ち寄りください。